豚丼にちょう 福音寺店

◾️ にちょうのこだわり

県内産を中心とした国産の生の豚肉を、職人が包丁で手切りしています。
分厚く切った豚肉を、備長炭でじっくり焼き上げます。
焼き上がった豚肉に、継ぎ足してきた秘伝のタレを絡めています。

「分厚いのに柔らかい」
そんな豚肉を提供しています。

◾️ 仕込み

「こんなに分厚いのに、とにかく柔らかい」
職人が、豚肉の不要な部分を削ぎ落とします。
分厚くカットした豚肉に、細かな切れ目をいれています。

一番ダレに豚肉をつけて、下味をつけます。
炭火でじっくりと焼き、二番ダレを絡めます。

最後の一口まで炭の香ばしさが広がり、分厚いけれども柔らかい豚肉を提供しています。

◾️ 素材

豚肉

経験豊富なプロが、豚ロースを厳選しています。

お肉の美味しさや柔らかさにこだわった、安心・安全の国内産です。

お米

毎年、新米の時期に豚丼に合うお米を選定しています。

2023年は、愛媛県産のヒノヒカリを使用します。

毎日精米し、心を込めて炊き上げたお米は、にちょうの炭火焼豚丼と良く合います。

タレ

帯広から持ち帰った秘伝のタレを、三種類使い分けています。

継ぎ足してきた秘伝のタレは、甘辛いのが特徴で、食欲をかきたてます。

炭

厳選した備長炭を使用しています。

高温で火持ちが良いので、じっくり焼くことができます。

肉の旨みを逃さず、柔らかくて香ばしい仕上がりです。

うどん

讃岐うどんは、手打ちの自家製麺を使用しています。

コシの強さと、のどごしの良さが特徴です。

うどんだし

自社工場で鰹、鯵、鯖を削って出汁を取っています。

出汁の香りにこだわっています。

◾️ 店内

◾️ 営業時間：11：00〜22：00 （オーダーストップ 21：30）

◾️ 定休日：不定休

◾️ 電話番号　089-993-6822

◾️ 個室 なし

◾️ 全席禁煙

◾️ 駐車場あり

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